MEDIR A FRESCURA DA CERVEJA COM MICRO ESR

Vimos em primeira mão como os problemas com a frescura da cerveja podem afetar as marcas globais, prejudicando potencialmente a reputação e o valor da marca. Foi por isso que desenvolvemos o Beer Freshness Package, o único método que mede a forma como os materiais, a conceção do processo e as operações podem prejudicar ou otimizar a frescura da cerveja, desde a fábrica até à embalagem.

OPTIMIZAÇÃO DA FRESCURA DAS BEBIDAS

Acreditamos que a excelência sensorial é alcançada quando o poder de computação analítica de um instrumento optimizado é combinado com a habilidade e conhecimento de um painel de degustação treinado.

A FlavorActiV treina e calibra provadores em todo o mundo usando os Padrões de Sabor GMP combinados com o software de proficiência proprietário usado por milhares de pessoas todos os dias. A combinação destas competências do painel de provadores com as capacidades EPR do Beer Freshness Package permite aos proprietários de marcas prever a frescura da sua cerveja com muito mais exatidão.

Através do nosso Beer Freshness Package, levamos os testes de qualidade da cerveja a outro nível. Fornecemos os melhores serviços de estabilidade de sabor que optimizam o prazo de validade com dados oportunos, precisos e accionáveis.

IDENTIFICAR ÁREAS DE ACÇÃO PARA MELHORIA AO LONGO DO PROCESSO DE FABRICO DE CERVEJA COM O MICRO ESR E O PACOTE DE FRESCURA DA CERVEJA DA FLAVORACTIV.

FAZEMOS COM QUE A CERVEJA SE MANTENHA FRESCA DURANTE MAIS TEMPO

“Identificar áreas de ação para melhoria no processo de fabrico para garantir que a sua cerveja se mantém fresca durante mais tempo. Melhorar a estabilidade do sabor implica otimizar os aspectos positivos e minimizar os negativos ao longo do processo de fabrico da cerveja. O Micro ESR é uma ferramenta integral para alcançar este objetivo, com o seu software personalizado que fornece resultados rápidos.

O analisador de tempo de atraso Micro ESR fornece uma medida dedicada do perfil de oxidação EPR de uma cerveja. Mede a oxidação da cerveja que ocorre durante o armazenamento ou através de vestígios de metais de transição, como o ferro ou o cobre, que catalisam a conversão do oxigénio molecular naquilo que é conhecido como “espécies reactivas de oxigénio (ROS)”. Um desses ROS são os radicais livres de hidroxilo. A cerveja derivada de radicais livres reage ainda mais, criando uma reação em cadeia que resulta em produtos finais de carbonilo, tais como aldeídos e cetonas, que dão origem ao sabor a “cartão” na cerveja velha.”

“Os antioxidantes na cerveja ajudam-na a resistir à oxidação dos radicais livres e, embora a oxidação seja inevitável ao longo do tempo, pode ser minimizada através da otimização das operações de fabrico e das condições de armazenamento, de modo a proporcionar o máximo teor de antioxidantes na cerveja embalada.

O perfil de oxidação EPR fornece uma medida analítica para avaliar o estado antioxidante global de uma cerveja em cada fase do processo de fabrico e fornece uma previsão útil do prazo de validade de uma cerveja acabada antes de passar pela dispendiosa embalagem e distribuição. O Micro ESR é a ferramenta perfeita para aumentar o prazo de validade da sua cerveja e garantir que esta se mantém fresca durante mais tempo.

O Micro ESR possui um manuseamento de amostras totalmente automatizado com um máximo de 20 amostras por análise, aquisição de dados sem supervisão, cálculo automático do tempo de atraso e software fácil de utilizar. Além disso, é fornecida formação no local com otimização do desempenho e alinhamento das funções sensoriais e analíticas.”

APOIAR O PACOTE DE FRESCURA DA CERVEJA PARA MELHORAR A QUALIDADE DO ENSAIO DA CERVEJA

O pacote de apoio personalizado da FlavorActiV, ActiV Online, oferece aos fabricantes de cerveja um nível de apoio melhorado, quer operem numa fábrica ou em várias. Um pacote de frescura da cerveja com o ActiV Online inclui:

› Fornecimento e instalação de instrumentos Micro ESR
› Fornecimento de um pacote de reagentes personalizado
› Teste de desempenho do sistema
› Formação no local sobre a aplicação do processo
› Resultados relacionados com as fases de fabrico de cerveja
› Fornecimento contínuo do pacote de reagentes
› Apoio contínuo de especialistas regionais
› Medição técnica exacta da “área sob a curva

› Medição exacta do T150 e do tempo de atraso
› Sensorial e analítica combinadas para fornecer o Índice de Frescura da Cerveja
+ Tempo de resposta garantido de 48 horas
+ Suporte em linha através de software de conversação na Web, conversação por vídeo ou conferência
+ Relatório de resolução de problemas
+ Capacidades avançadas de “acesso remoto
+ Estrutura padrão de “taxa horária

SOLUÇÕES DE PAGAMENTO FLEXÍVEIS

Oferecemos opções de pagamento flexíveis que se adaptam às suas circunstâncias. Por isso, quer pretenda fazer uma compra direta, alugar o instrumento por um período específico ou fazer um leasing com opção de compra durante 12-24 meses, temos soluções acessíveis para satisfazer as suas necessidades orçamentais.

INFORME-SE SOBRE A FRESCURA

Preencha e envie o formulário de contacto abaixo e um dos nossos especialistas em sensorialidade entrará em contacto consigo em tempo útil. Obrigado.



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