MEDIR LA FRESCURA DE LA CERVEZA CON MICRO ESR

Hemos visto de primera mano c贸mo los problemas con la frescura de la cerveza pueden afectar a marcas globales, da帽ando potencialmente la reputaci贸n y el valor de la marca. Por eso hemos desarrollado el Paquete de Frescura de la Cerveza, el 煤nico m茅todo para medir c贸mo los materiales, el dise帽o del proceso y las operaciones pueden da帽ar u optimizar la frescura de la cerveza desde la sala de cocci贸n hasta el envasado.

OPTIMIZAR LA FRESCURA DE LAS BEBIDAS

Creemos que la excelencia sensorial se consigue cuando la potencia de c谩lculo anal铆tica de un instrumento optimizado se combina con la habilidad y los conocimientos de un panel de cata formado.

FlavorActiV forma y calibra a catadores de todo el mundo utilizando est谩ndares de sabor GMP combinados con un software de competencia propio que utilizan miles de personas cada d铆a. La combinaci贸n de estas habilidades del panel de cata con las capacidades EPR del Paquete de Frescura de la Cerveza permite a los propietarios de marcas predecir la frescura de su cerveza con mucha m谩s precisi贸n.

Con nuestro Paquete Frescura de la Cerveza, llevamos las pruebas de calidad de la cerveza a otro nivel. Proporcionamos los mejores servicios de estabilidad del sabor que optimizan la vida 煤til con datos oportunos, precisos y procesables.

IDENTIFIQUE LAS 脕REAS SUSCEPTIBLES DE MEJORA EN TODO EL PROCESO DE ELABORACI脫N DE LA CERVEZA CON EL PAQUETE DE FRESCURA DE LA CERVEZA DE MICRO ESR Y FLAVORACTIV.

HACEMOS QUE LA CERVEZA SE CONSERVE FRESCA M脕S TIEMPO

“Identifique las 谩reas susceptibles de mejora en el proceso de elaboraci贸n para garantizar que su cerveza se mantenga fresca durante m谩s tiempo. Mejorar la estabilidad del sabor implica optimizar los aspectos positivos y minimizar los negativos a lo largo del proceso de elaboraci贸n. Micro ESR es una herramienta integral para lograrlo, ya que su software personalizado proporciona resultados r谩pidos.

El analizador de tiempo de retardo Micro ESR proporciona una medida espec铆fica del perfil de oxidaci贸n EPR de una cerveza. Mide la oxidaci贸n de una cerveza que se produce durante el almacenamiento o a trav茅s de trazas de metales de transici贸n, como el hierro o el cobre, que catalizan la conversi贸n del ox铆geno molecular en lo que se conoce como “especies reactivas del ox铆geno (ROS)”. Una de estas ROS son los radicales libres de hidroxilo. La cerveza derivada de los radicales libres reacciona a煤n m谩s, creando una reacci贸n en cadena que da lugar a productos finales carbon铆licos como aldeh铆dos y cetonas que dan lugar al sabor ‘a cart贸n’ de la cerveza rancia”.

“Los antioxidantes de la cerveza les ayudan a resistir la oxidaci贸n de los radicales libres y, aunque la oxidaci贸n es inevitable con el tiempo, puede minimizarse optimizando las operaciones de elaboraci贸n y las condiciones de almacenamiento para proporcionar el m谩ximo contenido antioxidante a la cerveza envasada.

El perfil de oxidaci贸n EPR proporciona una medida anal铆tica para evaluar el estado antioxidante general de una cerveza en cada fase del proceso de elaboraci贸n y ofrece una predicci贸n 煤til de la vida 煤til de una cerveza terminada antes de que pase por el costoso proceso de envasado y distribuci贸n. El Micro ESR es la herramienta perfecta para mejorar la vida 煤til de su cerveza y garantizar que se mantenga fresca durante m谩s tiempo.

Micro ESR cuenta con un manejo de muestras totalmente automatizado con hasta 20 muestras por an谩lisis, adquisici贸n de datos desatendida, c谩lculo autom谩tico del tiempo de retardo y un software f谩cil de usar. Adem谩s, se ofrece formaci贸n in situ con optimizaci贸n del rendimiento y alineaci贸n de las funciones sensoriales y anal铆ticas”.

APOYO AL PAQUETE DE FRESCURA DE LA CERVEZA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LAS PRUEBAS DE CERVEZA

El paquete de asistencia personalizado de FlavorActiV, ActiV Online, ofrece a los cerveceros un mayor nivel de asistencia tanto si operan en una planta como en varias. Un paquete de frescura de cerveza con ActiV Online incluir谩:

鈥 Suministro + instalaci贸n del instrumento Micro ESR
鈥 Suministro de paquete de reactivos a medida
鈥 Pruebas de rendimiento del sistema
鈥 Formaci贸n sobre la aplicaci贸n del proceso in situ
鈥 Resultados relacionados con etapas de elaboraci贸n de cerveza
鈥 Suministro sostenido del paquete de reactivos
鈥 Apoyo continuo de expertos regionales
鈥 Medici贸n t茅cnica precisa del “谩rea bajo la curva

鈥 Medici贸n precisa del T150 y del tiempo de retraso
鈥 Sensorial y anal铆tica combinadas para dar el 脥ndice de Frescura de la Cerveza
+ Tiempo de respuesta garantizado de 48 horas
+ Asistencia en l铆nea por chat web, chat de v铆deo o software de conferencias
+ Informes de resoluci贸n de problemas
+ Capacidades avanzadas de “acceso remoto
+ Estructura est谩ndar de “tarifas por hora

SOLUCIONES DE PAGO FLEXIBLES

Ofrecemos opciones de pago flexibles que se adaptan a sus circunstancias. As铆 que, tanto si desea realizar una compra directa, alquilar el instrumento durante un periodo concreto o arrendarlo con opci贸n de compra durante 12-24 meses, tenemos soluciones asequibles que se ajustan a sus necesidades presupuestarias.

PREGUNTE POR LA FRESCURA

Rellene y env铆e el siguiente formulario de contacto y uno de nuestros especialistas sensoriales se pondr谩 en contacto con usted a su debido tiempo. Muchas gracias.



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