MESURER LA FRAICHEUR DE LA BIERE AVEC LE MICRO ESR
Nous avons constaté de première main que les problèmes de fraîcheur de la bière peuvent avoir un impact sur les marques mondiales, ce qui risque de nuire à la réputation et à la valeur de la marque. C’est pourquoi nous avons mis au point le “Beer Freshness Package”, la seule méthode permettant de mesurer comment les matériaux, la conception du processus et les opérations peuvent endommager ou optimiser la fraîcheur de la bière, de la salle de brassage à l’emballage.
OPTIMISER LA FRAÎCHEUR DES BOISSONS
Nous pensons que l’excellence sensorielle est atteinte lorsque la puissance de calcul analytique d’un instrument optimisé est combinée avec les compétences et les connaissances d’un panel de dégustateurs formés.
FlavorActiV forme et calibre des dégustateurs dans le monde entier en utilisant des normes d’arômes BPF combinées à un logiciel de compétence propriétaire utilisé par des milliers de personnes chaque jour. En combinant les compétences de ce panel de dégustateurs avec les capacités EPR du pack fraîcheur de la bière, les propriétaires de marques peuvent prédire la fraîcheur de leur bière avec beaucoup plus de précision.
Grâce à notre kit fraîcheur de la bière, nous portons les tests de qualité de la bière à un autre niveau. Nous fournissons des services de stabilité des arômes de premier ordre qui optimisent la durée de conservation grâce à des données opportunes, précises et exploitables.
IDENTIFIER LES DOMAINES D'AMÉLIORATION POSSIBLES TOUT AU LONG DU PROCESSUS DE BRASSAGE AVEC LE MICRO ESR ET LE PACK FRAÎCHEUR DE LA BIÈRE DE FLAVORACTIV
NOUS FAISONS EN SORTE QUE LA BIÈRE RESTE FRAÎCHE PLUS LONGTEMPS
“Identifier les domaines d’amélioration possibles dans le processus de brassage pour garantir que votre bière reste fraîche plus longtemps. L’amélioration de la stabilité des arômes passe par l’optimisation des aspects positifs et la minimisation des aspects négatifs tout au long du processus de brassage. Le Micro ESR est un outil essentiel pour y parvenir grâce à son logiciel personnalisé qui fournit des résultats rapides.
L’analyseur de temps de latence Micro ESR fournit une mesure spécifique du profil d’oxydation EPR d’une bière. Il mesure le rassissement par oxydation d’une bière qui se produit pendant le stockage ou par l’intermédiaire de traces de métaux de transition tels que le fer ou le cuivre qui catalysent la conversion de l’oxygène moléculaire en ce que l’on appelle les “espèces réactives de l’oxygène” (ERO). L’une de ces espèces est le radical libre hydroxyle. La bière dérivée des radicaux libres réagit davantage, créant une réaction en chaîne qui aboutit à des produits finaux carbonylés tels que les aldéhydes et les cétones qui donnent à la bière périmée un goût de carton”.
Les antioxydants contenus dans la bière l’aident à résister à l’oxydation par les radicaux libres et, bien que l’oxydation soit inévitable au fil du temps, il est possible de la minimiser en optimisant les opérations de brassage et les conditions de stockage afin de maximiser la teneur en antioxydants de la bière conditionnée.
Le profil d’oxydation RPE constitue une mesure analytique permettant d’évaluer le statut antioxydant global d’une bière à chaque étape du processus de brassage et fournit une prédiction utile de la durée de conservation d’une bière finie avant qu’elle ne soit emballée et distribuée, ce qui est coûteux. Le Micro ESR est l’outil idéal pour améliorer la durée de conservation de votre bière et faire en sorte qu’elle reste fraîche plus longtemps.
Le Micro ESR est doté d’une manipulation entièrement automatisée des échantillons (jusqu’à 20 échantillons par analyse), d’une acquisition de données sans surveillance, d’un calcul automatique du temps de latence et d’un logiciel facile à utiliser. En outre, une formation sur site est fournie avec l’optimisation des performances et l’alignement des fonctions sensorielles et analytiques.
SOUTENIR LE PAQUET FRAÎCHEUR DE LA BIÈRE AFIN D’AMÉLIORER LA QUALITÉ DU CONTRÔLE DE LA BIÈRE
ActiV Online, le programme d’assistance personnalisé de FlavorActiV, offre aux brasseurs un niveau d’assistance amélioré, qu’ils opèrent sur une ou plusieurs installations. Un pack fraîcheur de la bière avec ActiV Online comprendra :
› Fourniture et installation de l’instrument Micro ESR
› Fourniture d’un ensemble de réactifs personnalisés
› Test de performance du système
› Formation sur place à l’application des procédés
› Résultats liés à étapes de brassage
› Fourniture continue d’un ensemble de réactifs
› Soutien permanent d’un expert régional
› Mesure technique précise de la “surface sous la courbe”
› Mesure précise du T150 et du temps de latence
› Sensoriel et analytique combinés pour donner l’Indice de Fraîcheur de la Bière
+ Temps de réponse garanti de 48 heures
+ Assistance en ligne par chat web, chat vidéo ou logiciel de conférence
+ Résolution des problèmes par rapport à l’état des lieux
+ Capacités avancées d'”accès à distance
+ Structure de “taux horaire” standard
DES SOLUTIONS DE PAIEMENT FLEXIBLES
Nous proposons des options de paiement flexibles qui s’adaptent à votre situation. Que vous souhaitiez acheter directement l’instrument, le louer pour une période déterminée ou le prendre en crédit-bail avec option d’achat sur 12 à 24 mois, nous avons des solutions abordables pour répondre à vos exigences budgétaires.
SE RENSEIGNER SUR LA FRAÎCHEUR
Complétez et soumettez le formulaire de contact ci-dessous et l’un de nos spécialistes sensoriels vous contactera en temps voulu. en temps voulu. Nous vous remercions de votre attention
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