MEDIR EL AMARGOR DE LA CERVEZA CON IBULYZER

El IBULyzer es uno de los mejores ejemplos de c贸mo un instrumento y un panel de cata pueden trabajar juntos con el objetivo sensorial compartido de medir el amargor de la cerveza. Es un sistema asombroso que produce datos muy necesarios para los cerveceros y los profesionales sensoriales.

AUTOMATICE LA MEDICI脫N DEL IBU CON UN IBULYZER

Libere tiempo en el laboratorio cervecero con la medici贸n automatizada del amargor de la cerveza, que es asequible, lo suficientemente sencilla como para que cualquiera pueda utilizarla, procesa las muestras en s贸lo 13 minutos, le permite poner en cola hasta 8 muestras a la vez y proporciona la misma precisi贸n que los m茅todos manuales, con una consistencia a帽adida.Un complemento rentable para sus procedimientos internos de control de calidad, que le permite elaborar cerveza con un control estricto y constante de los valores IBU/EBU.

M脡TODO UNIVERSAL,
VALIDADO GLOBALMENTE

El IBULyzer聽automatiza el m茅todo manual de extracci贸n de iso-octano para medir el amargor de la cerveza de acuerdo con los m茅todos est谩ndar aprobados por la Asociaci贸n Americana de Qu铆micos Cerveceros (ASBC) y la Convenci贸n Europea de Cerveceros (EBC), frente a otros m茅todos altamente selectivos y a menudo caros como el HPLC. Como soluci贸n anal铆tica rentable, los IBULyzers se utilizan a diario en l铆nea con muestras tanto en proceso como de producto acabado en plantas de todo el mundo con el respaldo de algunos de los propietarios de marcas de cerveza m谩s importantes del mundo.

IBULyzer Sensory Instrument

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

1. Presentar una muestra desgasificada al IBULyzer.
2. Se mide la absorbancia del isooctano puro
3. Se acidifica la muestra y se a帽ade iso-octano en proporci贸n 1:2
4. Se favorece la extracci贸n mediante aireaci贸n forzada
5. Transferencia para medida de absorbancia a 275nm
6. C谩lculo del IBU y comunicaci贸n de los resultados
7. El ciclo de limpieza evita la contaminaci贸n cruzada

Probado inicialmente con uno de los mayores propietarios de marcas de cerveza del mundo, el rendimiento de los resultados del IBULyzer confirm贸 la calibraci贸n con los valores manuales esperados. El IBULyzer, que ya se ha implantado en todo el mundo, sigue impresionando.

La empresa cervecera suministr贸 varias muestras con los datos de laboratorio correspondientes, lo que nos permiti贸 comparar los resultados con el m茅todo de laboratorio de referencia. En total, se utilizaron 10 cervezas diferentes, con valores comprendidos entre 8,8 y 27,8 IBU, para evaluar la precisi贸n en un solo an谩lisis (repetibilidad). Los resultados concordaron perfectamente con los valores esperados, con una RSD (desviaci贸n est谩ndar relativa) inferior al 2,2%. Teniendo en cuenta el rango de medici贸n relativamente amplio del conjunto de muestras, esto fue indicativo del potencial del analizador para las pruebas automatizadas de medici贸n del amargor de la cerveza, que sin embargo no requiere conocimientos anal铆ticos especiales. Como era de esperar, la prueba puso de manifiesto la importancia de una calibraci贸n cuidadosa mediante cervezas con valores de referencia conocidos, la clave para obtener resultados fiables.

VISI脫N GENERAL DE LAS FUNCIONES DE AN脕LISIS OPERATIVO:

+Similar al m茅todo de extracci贸n manual con isooctano aplicado internacionalmente
+ Amargor como par谩metro de suma: iso谩cidos + otros componentes
+ Excelente exactitud y precisi贸n (repetibilidad)
+ No requiere pretratamiento de la muestra (excepto desgasificaci贸n)
+ Operaci贸n sencilla que no requiere conocimientos anal铆ticos especializados
+ Bajo coste de an谩lisis en relaci贸n con un gran n煤mero de resultados
+ Funciones inteligentes: autolimpieza, autocalibraci贸n
+ 8 canales de muestreo
+ Panel PC industrial incorporado con varias opciones de acceso remoto

El IBULyzer es ideal para aplicaciones durante el proceso y de control de calidad, en todo tipo de f谩bricas de cerveza, desde microempresas a medianas empresas. El analizador es f谩cil de usar y proporciona resultados r谩pidos y precisos que pueden utilizarse para la optimizaci贸n de procesos o proyectos de automatizaci贸n. Con este nuevo m茅todo, la detecci贸n autom谩tica del amargor es ahora asequible y lo bastante sencilla como para que cualquiera pueda utilizarla, sin necesidad de recurrir a un laboratorio anal铆tico especializado.

ibuinside

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