AN√ĀLISE DE AROMA

UTILIZAÇÃO DO INSTRUMENTO E-NOSE

NARIZ ELECTR√ďNICO PARA AN√ĀLISE DE ALIMENTOS

Complementa os pain√©is sensoriais humanos com a for√ßa anal√≠tica do E-Nose, que analisa o aroma, permitindo-lhe tomar decis√Ķes sensoriais mais inteligentes e mais bem informadas.

LEVAR O SENSORIAL DOS ALIMENTOS E BEBIDAS PARA O N√ćVEL SEGUINTE COM O NARIZ ELECTR√ďNICO E O AUMENTO DO PAINEL SENSORIAL.

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E-Nose and Sensory Panel Augmentation

Os instrumentos E-Nose (ou Electronic Nose) detectam odores/sabores utilizando a tecnologia de cromatografia gasosa flash e aplica√ß√Ķes t√©cnicas √ļnicas, para avaliar a composi√ß√£o qu√≠mica e os atributos sensoriais relacionados dos alimentos e bebidas.

Os pain√©is sensoriais humanos t√™m sido um m√©todo experimentado e testado para representar a experi√™ncia e a qualidade do consumidor de alimentos e bebidas durante v√°rios anos. As capacidades individuais t√™m um vasto √Ęmbito de dete√ß√£o de todos os sabores e notas estranhas, incluindo os sabores b√°sicos. O feedback do painel √© f√°cil de interpretar e relativamente simples de configurar.

No entanto, os pain√©is sensoriais humanos tamb√©m apresentam alguns desafios e limita√ß√Ķes, tais como a necessidade de estarem sempre presentes 10-15 pessoas, que necessitam de forma√ß√£o de rotina e de testes de profici√™ncia – o que pode consumir muito tempo e afastar os indiv√≠duos das suas fun√ß√Ķes quotidianas. Apenas um n√ļmero limitado de amostras pode ser analisado em cada sess√£o, onde os factores externos t√™m de ser cuidadosamente controlados para evitar influenciar os resultados.

A solu√ß√£o consiste em combinar instrumentos com pain√©is sensoriais para acrescentar valor em compara√ß√£o com a utiliza√ß√£o separada. A FlavorActiV √© a primeira empresa do mundo a oferecer solu√ß√Ķes integradas que complementam os pain√©is sensoriais com instrumentos.

Descubra a tecnologia de ponta do nariz eletr√≥nico para an√°lise alimentar na FlavorActiv. O nosso pacote de nariz eletr√≥nico f√°cil de utilizar pode analisar v√°rias amostras 24 horas por dia, 7 dias por semana, sendo apenas necess√°rio um operador de cada vez. Ao contr√°rio do sensorial humano, qualquer possibilidade de vi√©s externo √© eliminada. Compara√ß√Ķes de benchmarking e de perfil de produto podem ser feitas facilmente, com um alto n√≠vel de an√°lise estat√≠stica.

“Tendo trabalhado com a equipa da FlavorActiV durante algum tempo, estamos satisfeitos por alargar agora a nossa rela√ß√£o, de modo a que a ind√ļstria alimentar e de bebidas a n√≠vel mundial possa ter acesso aos nossos instrumentos E-nose no √Ęmbito de uma oferta sensorial total comprovada da FlavorActiV.

√Č muito claro que a combina√ß√£o de sensores humanos e instrumentos, proporcionada de acordo com a aplica√ß√£o, pode trazer maiores vantagens do que o fornecimento e apoio separados‚ÄĚ.

Pierre Sbabo, Diretor-Geral da Alpha MOS

ANUNCIADA A PARCERIA ENTRE A ALPHA MOS E A FLAVORACTIV

A FlavorActiV e a Alpha MOS t√™m o prazer de anunciar a sua parceria estrat√©gica que leva o sensorial de alimentos e bebidas para o pr√≥ximo n√≠vel…

PORQU√ä CONTENTAR-SE COM UM √öNICO M√ČTODO DE AVALIA√á√ÉO, QUANDO PODE TER V√ĀRIOS UTILIZANDO O FLAVORFORENSICS.

UMA SOLU√á√ÉO DE LABORAT√ďRIO INDEPENDENTE E FLEX√ćVEL PARA AJUDAR A MAXIMIZAR A FRESCURA E A PROLONGAR O PRAZO DE VALIDADE.

Serviços incluídos:

Perfil de produto | Perfil de marca | Exploração de produto

Vantagens exclusivas de FlavorForensics:

>  Acesso a instrumentos sensoriais sofisticados

>  Acesso a um painel sensorial independente

>  Utilização flexível e tarifas competitivas

>  Investigar picos inesperados utilizando o tempo de retenção

>  Reduz a dependência global de processos sensoriais complexos

>  Mapeamento do perfil do produto para o futuro

>  Ajuda a maximizar a frescura e a prolongar o prazo de validade

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