ANÁLISE DE AROMA

UTILIZAÇÃO DO INSTRUMENTO E-NOSE

NARIZ ELECTRÓNICO PARA ANÁLISE DE ALIMENTOS

Complementa os painéis sensoriais humanos com a força analítica do E-Nose, que analisa o aroma, permitindo-lhe tomar decisões sensoriais mais inteligentes e mais bem informadas.

LEVAR O SENSORIAL DOS ALIMENTOS E BEBIDAS PARA O NÍVEL SEGUINTE COM O NARIZ ELECTRÓNICO E O AUMENTO DO PAINEL SENSORIAL.

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E-Nose and Sensory Panel Augmentation

Os instrumentos E-Nose (ou Electronic Nose) detectam odores/sabores utilizando a tecnologia de cromatografia gasosa flash e aplicações técnicas únicas, para avaliar a composição química e os atributos sensoriais relacionados dos alimentos e bebidas.

Os painéis sensoriais humanos têm sido um método experimentado e testado para representar a experiência e a qualidade do consumidor de alimentos e bebidas durante vários anos. As capacidades individuais têm um vasto âmbito de deteção de todos os sabores e notas estranhas, incluindo os sabores básicos. O feedback do painel é fácil de interpretar e relativamente simples de configurar.

No entanto, os painéis sensoriais humanos também apresentam alguns desafios e limitações, tais como a necessidade de estarem sempre presentes 10-15 pessoas, que necessitam de formação de rotina e de testes de proficiência – o que pode consumir muito tempo e afastar os indivíduos das suas funções quotidianas. Apenas um número limitado de amostras pode ser analisado em cada sessão, onde os factores externos têm de ser cuidadosamente controlados para evitar influenciar os resultados.

A solução consiste em combinar instrumentos com painéis sensoriais para acrescentar valor em comparação com a utilização separada. A FlavorActiV é a primeira empresa do mundo a oferecer soluções integradas que complementam os painéis sensoriais com instrumentos.

Descubra a tecnologia de ponta do nariz eletrónico para análise alimentar na FlavorActiv. O nosso pacote de nariz eletrónico fácil de utilizar pode analisar várias amostras 24 horas por dia, 7 dias por semana, sendo apenas necessário um operador de cada vez. Ao contrário do sensorial humano, qualquer possibilidade de viés externo é eliminada. Comparações de benchmarking e de perfil de produto podem ser feitas facilmente, com um alto nível de análise estatística.

“Tendo trabalhado com a equipa da FlavorActiV durante algum tempo, estamos satisfeitos por alargar agora a nossa relação, de modo a que a indústria alimentar e de bebidas a nível mundial possa ter acesso aos nossos instrumentos E-nose no âmbito de uma oferta sensorial total comprovada da FlavorActiV.

É muito claro que a combinação de sensores humanos e instrumentos, proporcionada de acordo com a aplicação, pode trazer maiores vantagens do que o fornecimento e apoio separados”.

Pierre Sbabo, Diretor-Geral da Alpha MOS

ANUNCIADA A PARCERIA ENTRE A ALPHA MOS E A FLAVORACTIV

A FlavorActiV e a Alpha MOS têm o prazer de anunciar a sua parceria estratégica que leva o sensorial de alimentos e bebidas para o próximo nível…

PORQUÊ CONTENTAR-SE COM UM ÚNICO MÉTODO DE AVALIAÇÃO, QUANDO PODE TER VÁRIOS UTILIZANDO O FLAVORFORENSICS.

UMA SOLUÇÃO DE LABORATÓRIO INDEPENDENTE E FLEXÍVEL PARA AJUDAR A MAXIMIZAR A FRESCURA E A PROLONGAR O PRAZO DE VALIDADE.

Serviços incluídos:

Perfil de produto | Perfil de marca | Exploração de produto

Vantagens exclusivas de FlavorForensics:

>  Acesso a instrumentos sensoriais sofisticados

>  Acesso a um painel sensorial independente

>  Utilização flexível e tarifas competitivas

>  Investigar picos inesperados utilizando o tempo de retenção

>  Reduz a dependência global de processos sensoriais complexos

>  Mapeamento do perfil do produto para o futuro

>  Ajuda a maximizar a frescura e a prolongar o prazo de validade

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