FORENSE
SERVIÇOS DE CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS E MARCAS
Quer pretenda investigar sabores estranhos, melhorar a frescura, ou traçar o perfil de produtos dentro da mesma marca… os nossos serviços Flavor Forensics podem fornecer-lhe os dados analíticos de que necessita para fazer melhorias accionáveis.
COMO FUNCIONA
1
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SERVIÇOS DE CONSULTORIA (OPCIONAL)
MAIS DO QUE SERVIÇOS LABORATORIAIS COMUNS…
A ANÁLISE FORENSE DE SABORES COMPLEMENTA OS PAINÉIS SENSORIAIS COM INSTRUMENTOS LÍDERES DA INDÚSTRIA PARA MAXIMIZAR A FRESCURA E O PRAZO DE VALIDADE.
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SERVIÇOS DE CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS
Trabalho de análise efectuado para um produto alimentar ou bebida específico.
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Serviço |
Categoria |
Descrição |
Perfil do produto Básico |
Sensorial |
Perfil sensorial completo de um produto e dos seus atributos. |
Estabilidade do produto |
ESR e Enose |
Análise de frescura adicional/determinação do prazo de validade através de ESR e Enose |
Perfil de Produto – Painel Sensorial Simulado Enose |
Enose |
Análise do espaço livre Enose em comparação com o modelo estatístico e a base de dados do produto |
Investigação de reclamações |
Enose, ESR e/ou Sensorial |
Fundamentar as alegações de um produto – quer se trate de um produto defeituoso ou de alegações do fabricante. |
Investigação de variação de lote |
Enose |
Variação de lote para lote – análise via Enose |
SERVIÇOS DE CARACTERIZAÇÃO DE MARCAS
Análise de uma marca que inclui vários produtos que estão a ser revistos.
Serviços |
Categoria |
Descrição |
Perfil da marca – Sensorial |
Sensorial |
Perfil sensorial completo de uma marca e dos seus atributos através do painel sensorial |
Perfil da marca – Painel sensorial simulado Enose |
Enose |
Perfil sensorial completo de uma marca e dos seus atributos através de Enose |
Testes de discriminação – Fomulação |
Enose e Sensorial |
Comparações de diferentes formulações para determinar se as alterações de processo proporcionam diferenças sensoriais. |
EXPLORAÇÃO DE PRODUTOS
Uma avaliação aprofundada do produto, com recomendações opcionais para maximizar a frescura e o prazo de validade.
Serviço |
Categoria |
Descrição |
Investigação sensorial |
Sensorial |
Análise sensorial dos principais atributos |
Investigação de sabores via Enose |
Enose |
Análise GC Headspace VOC |
Consultoria de produtos |
Consultoria, Sensorial e Enose |
Utilização da experiência de FlavorActiV em bebidas cruzadas em sabores e notas estranhas |
Análise de Frescura |
ESR |
Revisão do desempenho de frescura do produto/amostras |
Consultoria e otimização da frescura |
Consultoria, Sensorial e Enose |
Revisão dos processos de produção e recomendações sobre como otimizar |
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