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CIENCIA FORENSE DEL SABOR
SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS Y MARCAS
Tanto si desea investigar sabores extraños, mejorar la frescura o perfilar productos dentro de una misma marca… nuestros servicios de análisis forense de sabores pueden proporcionarle los datos analíticos que necesita para introducir mejoras prácticas.
CÓMO FUNCIONA
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SERVICIOS DE CONSULTORÍA (OPCIONAL)
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FLAVOR FORENSICS COMPLEMENTA LOS PANELES SENSORIALES CON INSTRUMENTOS LÍDERES DEL SECTOR PARA MAXIMIZAR LA FRESCURA Y LA VIDA ÚTIL.
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SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS
Trabajo de análisis realizado para un producto alimenticio o bebida específico.
| Servicio | Categoría | Descripción |
Perfil de producto Básico | Sensorial | Perfil sensorial completo de un producto y sus atributos. |
Estabilidad del producto | ESR y Enose | Análisis adicional de frescura/determinación de la vida útil mediante ESR y Enose |
Perfil de producto – Panel sensorial simulado de Enose | Enosa | Análisis del espacio de cabeza de Enose comparándolo con el modelo estadístico y la base de datos de productos |
Investigación de reclamaciones | Enosa, ESR y/o sensorial | Fundamentación de las reclamaciones de un producto, ya sean reclamaciones de productos defectuosos o de fabricantes. |
Investigación de variaciones de lotes | Enose | Variación lote a lote – análisis mediante Enose |
SERVICIOS DE PERFIL DE MARCA
Análisis de una marca que comprende múltiples productos que se están revisando.
Servicio | Categoría | Descripción |
Perfiles de marca – Sensoriales | Sensorial | Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante un panel sensorial |
Perfil de marca – Panel sensorial simulado de Enose | Enose | Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante Enose |
Pruebas de discriminación – Fomulación | Enosa y sensorial | Comparaciones de diferentes formulaciones para determinar si los cambios en el proceso aportan diferencias sensoriales. |
EXPLORACIÓN DE PRODUCTOS
Una evaluación en profundidad del producto, con recomendaciones opcionales para maximizar la frescura y la vida útil.
Servicio | Categoría | Descripción |
Investigación sensorial | Sensorial | Revisión sensorial de los principales atributos. |
Investigación de sabores mediante Enose | Enose | Análisis GC Headspace VOC |
Consultoría de producto | Consultoría, Sensorial y Enose | Utilización de la experiencia de FlavorActiV en sabores y notas extrañas. |
Análisis de frescura | ESR | Revisión de la frescura del producto/muestras. |
Asesoramiento y optimización de la frescura | Consultoría, Sensorial y Enose | Revisión de los procesos de producción y recomendaciones sobre cómo optimizarlos. |
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