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CIENCIA FORENSE DEL SABOR

SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS Y MARCAS

Tanto si desea investigar sabores extraños, mejorar la frescura o perfilar productos dentro de una misma marca… nuestros servicios de análisis forense de sabores pueden proporcionarle los datos analíticos que necesita para introducir mejoras prácticas.

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FLAVOR FORENSICS COMPLEMENTA LOS PANELES SENSORIALES CON INSTRUMENTOS LÍDERES DEL SECTOR PARA MAXIMIZAR LA FRESCURA Y LA VIDA ÚTIL.

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SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS

Trabajo de análisis realizado para un producto alimenticio o bebida específico.

Servicio Categoría Descripción
Perfil de producto Básico Sensorial Perfil sensorial completo de un producto y sus atributos.
Estabilidad del producto ESR y Enose Análisis adicional de frescura/determinación de la vida útil mediante ESR y Enose
Perfil de producto - Panel sensorial simulado de Enose Enosa Análisis del espacio de cabeza de Enose comparándolo con el modelo estadístico y la base de datos de productos
Investigación de reclamaciones Enosa, ESR y/o sensorial Fundamentación de las reclamaciones de un producto, ya sean reclamaciones de productos defectuosos o de fabricantes.
Investigación de variaciones de lotes Enose Variación lote a lote - análisis mediante Enose
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SERVICIOS DE PERFIL DE MARCA

Análisis de una marca que comprende múltiples productos que se están revisando.

Servicio Categoría Descripción
Perfiles de marca - Sensoriales Sensorial Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante un panel sensorial
Perfil de marca - Panel sensorial simulado de Enose Enose Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante Enose
Pruebas de discriminación - Fomulación Enosa y sensorial Comparaciones de diferentes formulaciones para determinar si los cambios en el proceso aportan diferencias sensoriales.
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EXPLORACIÓN DE PRODUCTOS

Una evaluación en profundidad del producto, con recomendaciones opcionales para maximizar la frescura y la vida útil.

Servicio Categoría Descripción
Investigación sensorial Sensorial Revisión sensorial de los principales atributos.
Investigación de sabores mediante Enose Enose Análisis GC Headspace VOC
Consultoría de producto Consultoría, Sensorial y Enose Utilización de la experiencia de FlavorActiV en sabores y notas extrañas.
Análisis de frescura ESR Revisión de la frescura del producto/muestras.
Asesoramiento y optimización de la frescura Consultoría, Sensorial y Enose Revisión de los procesos de producción y recomendaciones sobre cómo optimizarlos.

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